卤味关键小技巧之万能蘸料汁（禧卤分享）

欢迎来到禧卤的官方网站，禧卤是三国集团旗下高端品牌，专为打造绿色健康、营养美味的新潮卤味！

此专栏专门介绍卤味美食的做法大全，想学卤味的朋友，您一定是来对地方了，你一定可以洞见到一些对你有所帮助的卤味知识。

上篇回顾：卤味关键小技巧之水油炒糖色（禧卤分享）

今日内容：卤味关键小技巧之万能蘸料汁（禧卤分享）
我们都知道，卤味凉菜在售出前最后一步关键调味是蘸料汁。而每一道售出的凉菜，食客吃的不仅仅是食材本身，灵魂调味也是关键所在，今天禧卤就为大家分享万能蘸料汁的调法。 配方：粗面辣椒粉、细面辣椒粉、葱、蒜、花椒、芝麻、小米椒、色拉油、生抽、白糖、陈醋、蚝油、盐和香油等。
步骤：
①准备一个调料汁的大碗，粗面和细面辣椒粉各来一勺；
②葱切葱花，蒜切蒜末，加进大碗中；
③花椒磨成粉面，加半勺进大碗中；
④芝麻炒香后，加一勺进大碗中；
⑤再加入一勺小米辣；
⑥最后泼入一颠勺热油，激发出碗中所有香料的香味；
⑦接着加入调料调味道，3勺生抽，1勺白糖，2勺陈醋，1勺蚝油，半勺盐，最后加点香油更香；
⑧将以上所有调料调拌均匀，好吃的万能蘸料汁就做成功啦~
⑨这款蘸料，无论是调卤菜，凉菜，还是拌粉面，拌米饭都非常好吃，尤其适合喜欢吃辣的朋友，赶快收藏吧!
好啦，以上就是万能蘸料汁的调法和技巧啦，我是禧卤小编，专门分享卤味美食，欢迎大家点击关注，我们下次再见！！！
另外，想学卤菜的朋友欢迎在我们的网站下方留言，我们的客服小姐姐看到您的留言后，会在第一时间与您取得联系！